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LA COSECHA DEL ARÁNDANO

“El arándano que conquista al mundo”

El periodo de botón a fruto maduro varía de 45 a 60 días. La cosecha se realiza de forma manual, si bien la fruta se produce en racimos, la cosecha es individual, fruto por fruto. Los cosechadores deben efectuar la recolección en recipientes no muy grandes ni profundos, de forma tal de evitar que la fruta se aplaste y se dañe. Es importante que se entrene al cosechador en cómo sacar la fruta de la planta, tratando de hacerla “rodar” entre los dedos y no arrancando, ya que se puede producir una pequeña herida por la cual entre algún patógeno post cosecha. La fruta en estado maduro presenta una serosidad (pruina) que no debe ser removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta.Los frutos se cosechan apenas alcanzan su coloración azul ya que resisten mejor el almacenaje refrigerado que aquellos recolectados en estado de madurez más avanzados. A medida que el color cambia, se produce un aumento en el contenido de sólidos solubles (azúcares), y una disminución de la acidez. También se observa un progresivo ablandamiento de la pulpa, lo cual constituye una de las principales causas de descarte. Es importante no cosechar la fruta húmeda (después de una lluvia) o con rocío, pues se deja una película de agua sobre la misma que facilita la germinación de esporas de Botrytis sp (patógeno post cosecha) (Defilippi,Robledo,Becerra,2013).

grupo de arándanos mauros y pintones

La Calidad del fruto para el momento de la cosecha 

los arándanos deben tener un desarrollo de color azul uniforme para obtener una fruta de buena calidad. Frutas cosechadas de color rojo, si bien mantienen una mayor firmeza y desarrollarán un color azul posterior a cosecha, tendrán calidad organoléptica inferior a un fruto cosechado con un color apropiado (Morales,2017).

Entre las principales causas de deterioro en arándanos están: pudriciones, deshidratación, pérdida de firmeza, pérdida de apariencia, desarrollo de desórdenes y calidad sensorial. Por lo tanto, el desafío de llegar con un producto de calidad es aún mayor bajo nuestras condiciones, ya que los principales mercados consumidores se encuentran distantes (EE.UU., Europa), por lo cual la fruta debe mantener su integridad y calidad por un período prolongado.

Referencias

Morales, A.2017. Manual del manejo agronómico del arándano. 98 pp
Defilippi,B.;Robledo, P.; Becerra,C.2013. Manejo de cosecha y post cosecha en arándano.In Undurraga P.& Vargas, S. Manual del arándano.Centro regional de Investigación Quilamapu. Instituto de investigaciones agropecuarias –INIA, Ministerio de agricultura del gobierno de Chile.120 pp.

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Arañita bimaculada (Tetranychus cinnabarinus)
Arañita roja (Tetranychus urticae)
Arañita roja de los citrus (Panonychus citri)
Caballada/Gusano ejército (Spodoptera eridania)
Capuli cimarrón (Nicandra physalodes)
Caracha/Mosquilla de los brotes (Prodiplosis longifila)
Chinche (Dagbertus peruanus)
Chinche (Nysius simulans)
Cochinilla harinosa (Dysmicoccus brevipes)
Cochinilla harinosa (Planococcus citri)
Cochinilla harinosa (Planococcus ficus)
Coquito (Cyperus rotundus)
Cryptocephalus (Cryptocephalus sp.)
Defoliador de la palma aceitera (Euprostena elaeasa)
Grama dulce/Pasto Bermuda (Cynodon dactylon)
Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda)
Gusano de la vid (Pholus ampelophaga)
Gusano de tierra (Copitarsia decolora)
Gusano del brote del olivo (Palpita persimilis)
Gusano del cesto (Oiketicus kirbyi)
Gusano medidor (Sabulodes aegrotata)
Gusano medidor de la hoja (Oxydia vesulia)
Gusano perforador del ápice de la bellota (Pococera atramentalis)
Gusano perforador grande de la bellota (Heliothis virescens)
Hierba mora (Solanum nigrum)
Lengua de vaca/Cerraja (Sonchus oleraceus)
Mancha del peral/Mancha púrpura (Stemphylium vesicarium)
Mancha negra de la hoja (Alternaria alternata)
Mildiú (Peronospora destructor)
Mildiú (Peronospora farinosa)
Minador de la hoja (Phyllocnistis citrella)
Moco de pavo (Echinochloa crus-galli)
Mosca blanca (Aleurodicus juleikae)
Mosca blanca (Bemisia tabaci)
Mosca minadora del arroz (Hydrellia wirthi)
Mosca minidora (Liriomyza huidobrensis)
Nematode del nudo de la raíz (Meloidogyne incognita)
Oidio de las leguminosas (Erysiphe pisi var. pisi)
Oidiosis (Erysiphe necator)
Oidiosis (Oidium mangiferae)
Oidiosis (Uncinula peruviana)
Oidium (Leveillula taurica)
Pata de gallina (Eleusine indica)
Perforador de los frutos (Argyrotaenia sphaleropa)
Pichana (Sida paniculata)
Piojo blanco de los cítricos (Pinnaspis aspidistrae)
Podredumbre gris/Moho gris (Botrytis cinerea)
Podredumbre morena (Monilinia fructicola)
Pudricion del grano (Burkholderia glumae)
Pulgon del algodonero (Aphis gossypii)
Pulgon negro de los cítricos (Toxoptera aurantii)
Pulgon verde de los cítricos (Aphis spiraecola)
Pyricularia (Pyricularia oryzae)
Queresa blanca (Icerya purchasi)
Roya del cafeto (Hemileia vastatrix)
Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis)
Trips (Thrips tabaci)
Trips del plátano (Chaetanaphothrips signipennis)
Verdolaga (Portulaca oleracea)
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